ELABORACIÓN DEL NÉCTAR DE COCONA
El néctar de cocona es una bebida alimenticia, es un producto estable el cual requiere de un minucioso proceso de elaboración, a continuación mostraremos los pasos para elaborarlo.
Para la elaboración del néctar de cocona se realizan 6 pasos o etapas:
1º Selección de
2º Obtención del jugo, se obtiene el jugo con que se elaboró el néctar.
3º Estandarización, se determina e incorpora el néctar la cantidad apropiada de insumos.
4º Homogenización, se mezclan el jugo con los insumos.
5º Pasteurización, acá se eliminan los microorganismos.
6º Envase y Almacenado, se envasa y se almacena el néctar obtenido.
Jugo De Cocona INGREDIENTES: - 12 coconas - 1 litro de agua fria - 100 gramos de azucar PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos las coconas en mitades. Exprimimos el jugo en una jarra con agua y añadirmos azucar al gusto. Se puede servir helado o a temperatura ambiente. |
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Cóctel de cocona la preparación del cóctel de cocona: Para 4 personas 2 tazas de jugo de cocona 1 taza de jugo de durazno 1 taza de pisco 2 claras de huevos azúcar al gusto Mezclamos el jugo de cocona y el de durazno con el pisco. Agregamos azúcar al gusto y las claras batidas. Licuamos la mezcla final brevemente. Servimos en copas o vasos pequeños. |
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CONCLUSIONES La cocona nos brinda proyectos para su industrialización que pueden ser consumidos por la población y a futuro, como objetivo empresarial peruano, ser exportado y acaparar el mercado mundial aprovechando el TLC |
